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低筋面粉和普通面粉的主要区别在于它们的蛋白质含量、用途、色泽、面筋含量以及物理特性。以下是具体的对比： 1. **蛋白质含量** ： - 低筋面粉的蛋白质含量...

老面，也被称为发酵剂，是一种在制作面包时常用的天然发酵剂。它由面粉和酵母菌（通常是乳酸菌）混合发酵制成，通过发酵过程，面粉中的淀粉和蛋白质在酵母或...

做蛋糕通常选用低筋面粉，原因如下： 1. **筋度低** ：低筋面粉的筋度较低，面筋含量一般在8%~10%之间，使得面糊的筋性较弱，适合制作蛋糕。 2. **蛋白质含...

揉面时面团粘手通常是由于以下几个原因造成的： 1. **水和面粉比例不当** ：如果面团中水分过多，会导致面团过于湿润而粘手。 2. **面粉吸水性差** ：面粉的...

元宵节可以吃蛋糕吗？ 元宵节可以吃蛋糕，并不仅仅是作为生日礼物。无论是什么节气，只要是喜庆的日子，蛋糕都可以成为一道美味的佳肴。蛋糕的柔软口感和甜...

快乐生活一点通饼怎么做 快乐生涯一点通绿豆饼转载]鲜枣也能够补血。面粉酵母水，面要和的软一些，醒10分钟，然后豫备油酥，将干面粉放到5-6成熟的油里，再...

做元宵用什么面粉最好 元宵是中国传统的食物，主要由糯米粉、白砂糖、花生碎和猪油等食材制作而成，口感甜糯。虽然没有糯米粉也可以使用面粉或藕粉代替，但...