老面，也被称为发酵剂，是一种在制作面包时常用的天然发酵剂。它由面粉和酵母菌（通常是乳酸菌）混合发酵制成，通过发酵过程，面粉中的淀粉和蛋白质在酵母或...
冬天面包第一次发酵温度和时间 在冬天制作面包时，面团的第一次发酵温度一般要控制在26-28℃之间。这个温度范围是因为在这个温度下，酵母菌的活性比较高，面...
